CROATIA WEEK: Receta de ćevapi del chef croata Almo Čatlak

CROATIA WEEK: Receta de ćevapi del chef croata Almo Čatlak. El chef de la televisión croata Almo Čatlak este año completó 10 años de su programa de cocina ‘TV kuhanja’ (TV-cocina). El show de Čatlak, que muestra a los televidentes cómo preparar una comida de principio a fin en un clip de 3-4 minutos, fue transmitido en la televisión croata durante la última década. En ese período Čatlak ha producido más de 2.000 vídeos.

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Ćevapi receta del chef Almo Čatlak


Ćevapi
Aunque no son croatas en su origen, el Ćevapi casi podría ser considerado un plato nacional. Hay muchas maneras de disfrutar Ćevapi … a seguir va solo una manera.
Ingredientes (para 4 personas):
Carne – 500 g
Cordero – 160 g
Sebo o grasa de carne – 100 g
Caldo de carne – 300ml
Lepinja (pan plano) – 4
Cebolla – 2
Sal y pimienta
Instrucciones:
Picar toda la carne y sebo y poner a través de la máquina de picar carne (o pedirle a tu carnicero que pase la carne por el molino de carne en el frial). Añadir sal y mezclar con las manos durante al menos 10 minutos. Ponga a través de la máquina de picar de nuevo
Mezclar de nuevo con las manos, cubrir y colocar en el refrigerador durante la noche
Enrolle en forma Ćevapi como choricitos con la palma de las manos y empezar a freír en sartén sin añadir aceite.
Vierta el caldo de carne en un tazón pequeño y moje la lepinja en el caldo de carne levemente y coloque en una sartén con el Ćevapi (recomendamos ver el video adjunto)
Una vez cocido quitar y servir al Cevapi con el lepinja con cebolla picada al lado. Dobar tek! Buen provecho! Editado por: Alejandra Pavisich. Fuente: CROATIA WEEK y https://www.youtube.com/watch?v=LMqrChe6r-g

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